Ogni anno raccogliamo le nostre olive con tutta la passione di chi, come noi, ama la propria terra e il proprio lavoro.

Al gusto evidenzia, appena messo in bocca, una netta sensazione di dolce, quasi di caramella al lampone, con medie note di piccante che lascia il posto, dopo qualche secondo, ad una evidente nota di amaro, che persiste dopo l’assaggio dovuto all’elevatissimo contenuto di polifenoli (fino a 700mg/kg) tanto da essere considerato farmaceutico.

Per tale altissimo contenuto antiossidante, l’olio di Mignola è un prodotto adatto ad un mercato di nicchia, destinato a consumatori particolarmente attenti alla salute.
Gli effetti di tanta peculiarità si esaltano negli abbinamenti di cibo, a crudo con bruschette, legumi e carni alla griglia. Indicato nei soffritti e per la cottura grazie alla sua capacità di resistere alle alte temperature.