DIE ERNTE DER OLIVEN
Jedes Jahr sammeln wir unsere Oliven mit der Leidenschaft derer, die wie wir ihr Land und ihre Arbeit lieben.
ORGANIC EXTRA VIRGIN OLIVENÖL
Die Mignola ist die autochthone Olivensorte aus der Region Cingoli („Balkon der Marken“).
Es verdankt seinen Namen der Kleinheit seiner Oliven, aus denen ein ganz besonderes und einzigartiges Öl gewonnen wird.
Goldgelbe Farbe, weil sie reich an Carotinen ist, mittelintensiv fruchtig mit deutlichen Noten von Waldbeeren.
Der Geschmack zeigt, sobald er in den Mund genommen wird, ein klares Gefühl von Süße, fast von Himbeersüßigkeiten, mit mittleren würzigen Noten, die nach einigen Sekunden einer offensichtlichen bitteren Note weichen, die nach der Verkostung aufgrund von bestehen bleibt ’sehr hoher Gehalt an Polyphenolen (bis zu 700 mg / kg), um als pharmazeutisch angesehen zu werden.
Für diesen sehr hohen Gehalt an Antioxidantien ist Mignolaöl ein Produkt, das für einen Nischenmarkt geeignet ist und sich an Verbraucher richtet, die besonders auf Gesundheit achten.
Die Auswirkungen einer solchen Besonderheit werden in Lebensmittelkombinationen verstärkt, die roh mit Bruschetta, Hülsenfrüchten und gegrilltem Fleisch sind. Geeignet zum Braten und Kochen, da es hohen Temperaturen standhält.
ANDERE VARIANTEN VERFÜGBAR
BAG IN BOX VON 5 LITERN
Für unsere Kunden, die aus der Ferne kommen, haben wir uns ein neues Format ausgedacht, das bequem zu reisen ist und eine große Kapazität hat.
VON GEBÄCK MIT MIGNOLA-OLIVENÖL
Nodini mit Mignola Natives Olivenöl Extra
ZUTATEN:
500 g Mehl
150 g Zucker
150 g natives Olivenöl extra von Mignola
25 g Anissamen
150 g Verdicchio dei Castelli di Jesi
ein Hauch von chemischer Hefe
Kristallzucker und gemahlener Zimt, auf dem die Knoten gerollt werden sollen
METHODE:
Mischen Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge, bilden Sie kleine Bigots und binden Sie kleine Knoten von der Größe einer Haselnuss. Rollen Sie sie auf die Zucker-Zimt-Mischung und richten Sie sie auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech aus. 10 Minuten bei 180 ° C backen, aus dem Ofen nehmen und in eine Schachtel geben, aber … sie halten nicht lange, sie sind zu gut!